（一）水果原料：苹果、青梨、桔子、李子、葡萄、猕猴桃、草莓、圣女果、香蕉、菠萝、脐橙、土豆、藕等几乎所有水果。
（二）辅助原料：苹果酱、草莓酱、红梅果酱、番茄酱、白沙糖、炼乳、蜂蜜、苹果醋、沙拉酱、面包糠、面粉、巧克力、彩针或巧克力米、鲜奶、菜籽油、色拉油等。
（三）工具：烤炉、木炭、竹签（或铁签）、裱花袋、油刷等。
二、操作方法：
（一）苹果的烤制
1、果酱味系列：将苹果洗净去皮、去头尾、随纵面平均切成4份，将每份切成约厚5毫米的薄片，每3片串成一串，待木炭烧旺后，把串制的苹果放在火上烧制，两面不断刷油并翻动，待两面烤制成一层薄薄的脆皮后起炉，稍冷却后，将裱花袋里的苹果酱挤到苹果串上，再洒上一点白沙糖，即成香甜酥脆的果酱味苹果串。
2、巧克力味系列：将串好的苹果串在调好的面粉糊中拖一下，使其裹上面糊，放入70—80度的菜籽油中炸20秒后捞出，放入烤炉中进行烤制，20秒后取出，稍微冷却后，挤上果酱，洒上巧克力米和白沙糖即可。
3、酸味系列：将苹果串边烤边刷油与苹果醋，2分钟后起炉，稍微冷却后，挤上番茄酱、洒上白沙糖即可。
4、沙拉味系列：将苹果串边烤边刷油、约烤2分钟后起炉，稍微冷却后，挤上沙拉酱，洒上白沙糖即可。
5、甜味系列：将苹果串放入面糊中，使其裹上一层面糊，放入70—80度的菜籽油中炸20秒后捞出，再烤制2分钟，使其表面焦黄后起炉，挤上果酱，洒上白棉糖即可。
