锅巴是什么时候发明的

锅巴是什么时候发明的

首页维修大全综合更新时间:2023-07-25 11:09:34

锅巴是什么时候发明的

河南省济沅市文物保管所卢化南同志,在黄河小浪底施工区调查文物时,在清河口的一处龙山文化遗址中,发现一陶鬲片上有一层熟食遗物(即俗称的锅巴),其厚度如纸,而积有十平方厘米,呈黄色。据考证,其年代当在四千年前,古人在刷锅前把鬲打烂,经晒干后,堆积在干燥处保存卜来。(引自《农业考古》1997年第3期“河南济沅发现四千年前锅巴”)

唐宋时,用锅巴作肴撰的烹调方法已经出现,只不过那时是将其作为一种极平常的民间小吃,用糖汁或肉末制汁后浇拌,并无美名传项。一直到了清朝中叶,锅巴入撰的传说才多了起来。

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