鱼皮怎么做比较好吃

草鱼皮 300克辣椒酱 1勺姜丝 适量生抽 适量料酒 适量青蒜 适量老抽 几滴方法/步骤先把鱼皮清洗干净，然后切成一段段，辣椒酱、姜丝、青蒜准备好。锅装适量的水煮沸，然后放鱼皮进去灼水10秒钟左右。【鱼皮很容易熟，所以不用灼水太久，灼久鱼皮会烂】然后捞上来沥干水分。再开火下油，放姜丝进去爆出味来，然后鱼皮回锅，加1勺生抽、1勺辣椒酱。下青蒜、加几滴老抽。翻炒20秒左右就可以出锅了。