糯米蒸排骨王刚

食材清单

排骨 500g 、 糯米(生) 250g 、 酱油 2勺 、 白糖 1勺 、 鸡精 1/3勺 、 盐 1/2勺 、 五香粉 1勺 、 大蒜 1整个 、 老姜 几片 、 芝麻油 1勺 、 醋 1/2勺 、 白芝麻 少许 、 卷心菜叶 一片

烹饪步骤

1/8

糯米泡一整夜，倒去多余的水。

2/8

大蒜和老姜用压蒜器压成茸，将所有调料搅拌在一起。

3/8

腌制排骨，建议两小时以上。

4/8

我用的是蒸醪糟多余的熟糯米，需要把适量清水加入糯米中，让糯米湿润松散不粘团。生的糯米可以去掉这一步。

5/8

把腌制好的排骨一块一块地放入糯米里打滚。

6/8

盘子里铺上卷心菜叶，防止粘盘。把粘上糯米的排骨整齐码放在盘子里，然后把剩余的糯米也铺上。炒好白芝麻，撒在上面。

7/8

我做了两盘，有一盘铺的南瓜片。

最后一步

上蒸笼，大火开后转中小火蒸50分钟，生的糯米要蒸约1小时10分钟。