匙柄是牛的哪个部位

匙柄是牛的哪个部位

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 00:29:45

匙柄是牛的哪个部位

匙柄,位于在牛前腿上方连着肩胛骨部位的肌肉,产量较匙仁稍大,摆盘时可以见到肉的切面中间有一条明显的树杈状白色肉筋,比较具有辨识度。肉的脂肪含量少,而筋肉比例较匙仁更高,是匙仁售罄后的最佳备选。

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