大食堂凉拌大头菜做法

用料：大头菜一颗，葱花适量，小米辣适量，盐适量，冰糖一小匙，酱油一大匙，香油一小匙，豆瓣酱两大匙，蒜末一大匙。

做法：

1、将大头菜切片，加适量盐，静置20分钟。

2、小米辣切碎。

3、将冷水倒入大头菜去除盐分，换三次水。

4、把大头菜的水用手挤干。

4、酱料蒜末、冰糖、酱油、香油、辣豆瓣，加入大头菜。

5、加入小米辣、葱花，拌匀，上桌。