宣威羊肉汤锅做法

主料：羊腿一只，羊肠适量，羊肚适量，时令蔬菜适量

辅料：姜适量，葱适量，青椒适量，豆腐乳适量

做法步骤：

1. 先生肉下锅，加姜，适量料酒，煮沸后，再煮几分钟，温水冲洗干净。这一步主要是去血水。

2. 开始炖汤，为了去膳味，可以加姜、葱、柑橘树的树叶（两片）、谷草。没找到树叶的话可以找柚子皮替代。炖两三个小时，肉熟，汤浓。

3. 羊杂洗净，下锅煮熟

4. 炖的时间，可以把蘸碟的料备好。建议香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。

5. 蔬菜洗净，切好。萝卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……

6. 肉和杂煮熟后切片、切块，肉不要煮的太烂

7. 蔬菜上，可以开始了。