主料:羊肉1千克。
辅料:白菜500克,粉丝200克,水发木耳100克,冬笋50克,姜20克。
调料:羊肉汤2000克,料酒和葱各50克。
味碟:蒜泥、精盐、凉开水各适量。
做法:
1.将羊肉洗净,放入锅内,加入料酒、葱和姜,用大火烧开后再转用小火烧至熟,捞出切成大片。
2.白菜洗净后切成块,粉丝洗净泡软后剪成约18厘米长的段,冬笋洗净后切成片。
3.火锅中放入白菜、木耳、粉丝、笋片和羊肉汤,将切好的羊肉片整齐地码在上面,继续倒入肉汤,至刚好淹没原料为止。
4.食用时点燃火锅,烧至菜熟,即可夹菜蘸味汁食用。