1.
将珠蚌洗净,用刀插入蚌壳内将其撬开,然后用旋刀取出蚌肉,留壳备用。
2.
将蚌肉去除沙袋,从中片成两片,用料酒和盐腌制后,重新放入壳中。
3.
香葱切成细末,彩椒洗净后切成细末备用。
4.
将珠蚌放入锅中,隔水蒸8分钟后取出,辅以蒜茸、香葱末和彩椒即可。
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将珠蚌洗净,用刀插入蚌壳内将其撬开,然后用旋刀取出蚌肉,留壳备用。
2.
将蚌肉去除沙袋,从中片成两片,用料酒和盐腌制后,重新放入壳中。
3.
香葱切成细末,彩椒洗净后切成细末备用。
4.
将珠蚌放入锅中,隔水蒸8分钟后取出,辅以蒜茸、香葱末和彩椒即可。
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