江豚肉好吃吗

　江豚鱼肉质鲜嫩、营养丰富，是名贵的淡水鱼之一，而且鱼肉厚刺少，质地肥腴，肉白如脂。

     江豚两吃是最受欢迎的菜式。江豚一般体形较大，小的都有三斤以上。所谓两吃，就是鱼腩豉汁蒸，鱼头、鱼身和鱼尾焖烧肉。

     腩是江豚脂肪积聚的地方，吃起来口感很丰润，但却不觉得腻。江豚肉多、骨少，肉质很有弹性，非常爽口，令人吃之欲罢不能。豉汁的香气很好的衬托着江豚肉独有的鲜美。

    除了鱼腩好吃，江豚的骨腩和肥美的烧肉一起香焖，也是非常香浓惹味。