香芋最好选荔浦芋,它个头大,口感细软、粉松而不粘。香芋、地瓜先去皮,切片上锅蒸熟,在单独压成泥。
1.先把地瓜处理好,在地瓜中加入适量的糯米粉搅拌均匀,揉成面团。
2.香芋中加入细砂糖、炼乳、植物油,揉成一个个小球。
3.在把之前准备好的地瓜,捏成中间厚边缘薄的面皮,在把香芋球放进去,搓成圆球就可以了。
4.锅里放入食用油,烧成七分热就可以下丸子,边炸边翻面,使受热均匀,火不能大,炸至金黄就可以出锅了
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2.香芋中加入细砂糖、炼乳、植物油,揉成一个个小球。
3.在把之前准备好的地瓜,捏成中间厚边缘薄的面皮,在把香芋球放进去,搓成圆球就可以了。
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