自选快餐的成本和利润

自选快餐的平均利润可以达到百分之四十五左右，也就是说素菜利润可达百分之六十左右，荤菜利润也可可达到百分之四十左右。

比如麻婆豆腐、炒素什锦或凉拌海带成本一份只需一元钱、经加工可以有三元钱毛利率，荤菜同样如此一份肉饼子炖蛋可售八元钱毛利率。