蒜爆羊肉的做法

主料:

羊肉400克

大蒜6瓣

辅料:

盐适量

蛋清1个

料酒30克

白糖20克

淀粉10克

花生油适量

生抽10克

老抽5克

制作步骤:

1、羊肉切片，不要太薄。

2、加料酒腌制1个小时左右。

3、倒出料酒。

4、放盐少许、白糖（10g）、淀粉、蛋清。

5、抓匀备用。

6、切蒜片备用。

7、锅预热，放入适量的油。

8、把羊肉放在油里滑开。

9、全部肉都分开炒2分钟左右倒出备用。

10、起锅放一点油。

11、放蒜炒香。

12、倒羊肉、盐、白糖少量，醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下。

13、出锅装盘。