有谁知道酸汤是怎么调制的吗

有谁知道酸汤是怎么调制的吗

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 18:51:05

有谁知道酸汤是怎么调制的吗

首先用半斤大米放在一个大号容器中加入5斤清水,开盖子放至24小时。期间可每4-6小时将米水搅拌一次,然后加盖泡3-4天去超市里买来保鲜装的红小辣椒150与200克生姜和300克大蒜一起切成1厘米的小丁再去市场上买你能买到的最小的西红柿7-8个(绝对不能用圣女果!!!),切成一寸见方的小块。

待3-4天后,打开泡米的容器,会闻到微微酸臭的发酵味道,此时将米水再次搅拌一次然后滤出水分(大米就不能要了)加入刚刚切好的小丁们和西红柿,加入盐30克,白糖50克再进行1-2天的发酵。依个人的口味,可将发酵时间延长一倍的时间就更浓一些!

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