中餐配菜副手的职责

中餐配菜副手岗位职责

1、负责原料的切配加工半成品及成品工作；

2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作；

3、负责原料保管工作；

4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；

5、负责厨房的卫生清理工作；

6、会简单烹饪、冷盘的制作和擅长摆盘；