麦鼓头的正宗做法

1、肉剁成肉末，鸡蛋摊好切成丝，可以摊成薄薄的那种，梅干菜

 切成末

2、锅里放油，下肉末翻炒一会后放入梅干菜，加盐加料酒和糖，加入虾皮，炒熟后盛起来备用

3、面粉加热水开始揉，揉光滑以后放置几分钟，要面光盆光手光

4、抓一个小揪子，用擀面杖擀开，放入炒好的馅，加入蛋和葱，可以再放一小勺猪油，也可不放，收口之后再擀成饼

5、破洞的部分用面粉糊补一下在放入电饼档，电饼档里不用放油，我不喜欢吃太油，不过大家随意

6、电饼档上下火预热，选择功能，放入饼，盖上盖子，等整个饼鼓胀起来就熟了，中途饼可以根据情况翻下面

7、可以享受美食了，可以切成四块或8块享受