玉米粑粑商用配方

1、主料：玉米两个（450克左右）、糯米粉225克、红糖50克、鸡蛋一个。

2、辅料：水适量。

3、食材都准备好，提前一个晚上将玉米粒儿剥下来，这样早上就可以节省十几分钟了。红糖可以补血，还能增加玉米粑粑的色泽，如果不喜欢也可以换成白糖。

4、将玉米粒儿放入果汁机里，加入少量的水，打成玉米糊糊。

5、将玉米糊糊、糯米粉、红糖、鸡蛋都放入盆里。

6、少量多次倒入清水，用勺子调成糊状，如果喜欢吃硬一点的，糊糊稍微调浓稠点，喜欢吃软一点就多放点水，这个水量不用太精确了。

7、平底锅里刷油，中小火加热，用勺子舀起一勺玉米糊糊，垂直倒入锅中，将玉米粑粑底部煎至凝固，表面边缘的地方微微变得透明后，将玉米粑粑翻个面，两面都煎至金黄即可出锅了。