炖大鹅怎样让鹅肉酥烂好吃

步骤/方式1

大鹅切大块洗净

步骤/方式2

剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

步骤/方式3

用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

步骤/方式4

炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）

步骤/方式5

起锅烧油，放入白糖炒糖色。

步骤/方式6

快速倒入焯过水的大鹅。

步骤/方式7

小火翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。

步骤/方式8

加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。

步骤/方式9

加入50克花雕酒

步骤/方式10

盖上盖子，大火烧开转小火炖40分钟

步骤/方式11

放压后开盖即可。