串串香的制作和配方

香料：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻 调料：料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻 材料：大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸 串串香的做法

1、大骨棒一个洗净焯水，加入两片姜

2、焯水，去血水

3、放在高压锅，加入适量的水，然后放入大骨棒和两片姜

4、上汽后炖半个小时熬出高汤，滤出高汤备用。

5、准备材料

6、火锅底料一包

7、炒锅里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味

8、小火即可

9、投入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料，之后加入生抽，料酒，糖和鸡精炒匀

10、将都有材料炒匀后

11、加入提前准备好的高汤

12、煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣

13、最后加入白熟芝麻

14、汤放一边晾凉。

15、蔬菜洗净、菜花撕成朵，土豆和藕切片泡浸水中、金针菇切去尾部

16、竹签子洗净后用滚水煮煮消毒。

17、然后把蔬菜和豆制品穿在串串上。

18、高汤把所有食材煮熟

19、肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮

20、然后放进做好的辣汤里浸泡入味即可享用。