蒜泥狗肉正宗做法

主料：狗肉750克、白萝卜800克。

香料：陈皮15克、花椒8克、桂皮3克、八角3克。

辅料：黄酒100克、葱段50克、生姜片10克、精盐30克。

蒜80克、酱油30克、香油20克、香醋10克。

做法：

1、将狗肉块，放清水中浸泡半天。

2、锅中加水放入狗肉，烧开后捞出，用冷水冲凉。

3.将狗肉、白萝卜块、陈皮、花椒、桂皮、八角、料酒、葱段、姜片、精盐拌匀放入砂锅中，加入适量清水，淹没即可。

4.旺火烧开后，改为小火慢煨大约90分钟，关火，盛入盘中放凉，待用。

5.大蒜瓣捣成蒜泥放入碗内中，放入酱油、香油、香醋、精盐调匀成蘸料汁。狗肉切片，将蘸料汁倒入拌匀即可食用。