烧碱是做饭用的碱吗

烧碱不是做饭用的碱。烧碱是一种强碱，又叫火碱，化学分子式是NaOH,遇水放出大量热量，具有极强的腐蚀性。可与酸发生中和反应，生成盐和水。而做饭用的碱是一种盐，叫纯碱，也就是俗称的碱面。它的化学分子式是Na2CO3，可以在做面食时发面用。