咖喱牛腩大厨正宗做法

咖喱牛腩大厨正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-01 13:05:20

咖喱牛腩大厨正宗做法

用料:牛腩1000克、土豆2个、洋葱半个、咖喱粉30克、盐8克、料酒10克、葱段20克、姜片20克。

做法:

1、土豆洗净去皮,备葱段姜片洋葱。

2、土豆切成滚刀块,洋葱切末,备咖喱粉。

3、牛腩切成3.3厘米见方的块,放入清水中浸泡发白捞出。

4、牛肉入沸水中稍焯,清洗干净。

5、将炒锅置火上,倒入精炼油,烧至

6、7成热,放入葱段姜片炒香。

6、倒入牛肉块,煸炒倒入料酒,锅中加入适量清水,漫过牛肉。

7、烧开后撇去浮沫,小火炖制2小时。

8、另起一锅入油,烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。

9、原锅留油,烧热后放入葱末,煸炒出味,倒入咖喱粉,煸炒出香味。

10、倒入炖好的牛肉及牛肉汤,倒入土豆。

11、加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂,转旺火收浓汤汁,装盘即可。

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