牛腩炖多久

牛腩一般炖一个半小时才会烂。即使用高压锅来炖，至少也要煮上四十分钟。炖牛腩最怕的就是肉质不够软烂，需要注意以下几点：

1、不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂；

2、火候要够；

3、整块下锅，并且煮到软烂之后再切