牛腩一般炖一个半小时才会烂。即使用高压锅来炖,至少也要煮上四十分钟。炖牛腩最怕的就是肉质不够软烂,需要注意以下几点:
1、不要太早放盐,否则肉质收缩容易煮不烂;
2、火候要够;
3、整块下锅,并且煮到软烂之后再切
牛腩一般炖一个半小时才会烂。即使用高压锅来炖,至少也要煮上四十分钟。炖牛腩最怕的就是肉质不够软烂,需要注意以下几点:
1、不要太早放盐,否则肉质收缩容易煮不烂;
2、火候要够;
3、整块下锅,并且煮到软烂之后再切
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