天津张记包子的做法及配方

准备好所有食材（大葱/猪肉/切馅机）

2、碗中放入葱姜和花椒，加入开水，放凉备用

3、将大葱放入利仁切馅机，选择日常蔬菜键模式。

4、将猪肉放入利仁切馅机，选择各种肉类模式搅成肉馅。这个神器，模拟了手工剁馅的口感，肉馅成粒不成泥。而且也解决了手动剁馅的麻烦，太方便了

5、猪肉馅分3次加入泡好的葱姜水，每加一次搅拌至完全吸收汁水再加入下一次

6、开始调味，加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，白胡椒1勺，1茶匙盐搅拌均匀

7、调好味的肉馅铺上大葱，淋上少量热油激发葱香

8、最后搅拌均匀，香喷喷的猪肉大葱馅儿完成

9、取适量馅放在饺子皮中央，用沾了水的手指涂抹一圈饺子皮边缘，包起来

10、水烧开上锅蒸15分钟