加拿大雪蟹介绍

加拿大雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，足长而肉质丰满。由于是进口品种，所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹。

雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块，所以适合用来制作烩、烤类的菜肴，也可以制作沙拉，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大。和其他虾蟹不同，雪蟹无论如何加工，也不会变红。

活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合。