冰镇宿萄苦瓜的正宗做法

步骤1

苦瓜洗净，纵向剖开

步骤2

用金属勺子把白色的瓤挖出来并刮干净，越干净越好，白色部分是最苦的

步骤3

切片，不要切得太薄，厚约5MM左右

步骤4

切好的苦瓜片放大碗中，加1小勺盐，轻轻抓捏一会，腌制15分钟左右

步骤5

烧一锅开水，放1小勺盐，2~3滴食用油，把苦瓜入开水淖烫半分钟，捞起冲凉，再用凉开水过一下，沥干水分

步骤6

沥干水分的苦瓜片放入3大勺蜂蜜，拌匀装盘，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时

步骤7

食用时可放冰块盆中保中持冰凉感觉，也可以另备一小碟蜂蜜供醮食