羊肉串200克左右 酸菜150克左右 冻豆腐150克左右 香叶2片 花椒适量 八角适量 鸳鸯贝铺满锅底 香菜几根 盐适量 糖少许 鸡精适量 蚝油适量
1. 按个人喜好,我喜欢用葱姜炝锅,这步我没照。喜欢辣口的可以放少许干辣椒。
2. 羊肉待用。
3. 炝锅后炖锅加水,注意不是砂锅。加酸菜和豆腐,因为冻豆腐和酸菜是炖炖才好吃。(注意加香叶八角花椒)半小时左右。
4. 在砂锅底铺满鸳鸯贝,并在上面滴耗油,撒盐和鸡精,少许糖,待用。
5. 炖锅在炖了半小时后,将所有事物导入砂锅中,不要太满,待开锅后把羊肉片铺在上面一层即可。