西安肉夹馍怎么做

食材明细

面粉500克、酵母、水、植物油、带皮前腿猪肉、香菜、青椒、葱、冰糖、姜、盐、炖肉料包各适量。

做法

1、将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。



2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。



3、取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。



4、取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。



5、平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。



6、把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。



7、准备好卤料，



8、将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。



9、炖煮2小时左右。



10、香菜和青椒洗净备用。



11、香菜和青椒洗净备用。



12、把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。