老姜的正确使用

老姜的正确使用

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 19:25:07

老姜的正确使用

老姜使用如下:

1、老姜一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法),主要是取其味,而熟后要弃去姜。 所以姜需加工成块或片,且要用刀面拍松,使其裂开,便于姜味外溢,浸入菜中。

2、老姜(附有姜芽),可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美;

3、不作为配料入菜;

4、黑糖如姜茶:老姜可和黑糖一起冲泡,对健胃整肠、驱寒解热、促销血液循环等有一定改善。

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