蒜爆羊肉介绍

主料：羊肉350克

辅料：蒜3头蛋清1个

配料：花生油40毫升料酒10毫升酱油20毫升醋10毫升白糖10克胡椒粉2克鸡精2克水淀粉少许

方法：1. 羊肉从冰箱里拿出来化冻。

2. 羊肉切成薄片。

3. 加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

4. 把蒜瓣洗净。

5. 切成片状。

6. 锅里放油，六成热放入肉片煸炒。

7. 炒至变色。

8. 盛入盘中。

9. 锅里留底油，放入蒜片煸炒。

10. 放入醋煸出香味。

11. 再把羊肉倒入锅中翻炒。

12. 倒入酱油、料酒和白糖。

13. 翻炒片刻即可。

14. 出锅装盘，即可享用。