用料
主料:面200克 ,鸡蛋1个, 番茄1个 ,猪肉30克
辅料:青菜3棵 葱白10克, 生姜10克
调料:食用油适量, 生抽1匙, 盐1小匙 ,白糖1小匙
做法
1.番茄洗净后切片,生姜切末,葱白切细段,五花肉切薄片待用。
2.炒锅上火倒入适量的底油,烧至四成热时,打入鸡蛋,煎一面定型后,翻面煎成荷包蛋。
3.接着倒入番茄翻炒,再放入肉片一起煸炒,炒出番茄红油。
4.倒入葱姜末,炒出香味,调入少许生抽。
5.然后倒入适量的开水煮2分钟,调入适量盐、白糖,再下入面,面漂浮后再用筷子将面条打散。
6.待汤汁浓稠,面煮熟时,放入青菜,将青菜烫熟后,即可将面盛出,倒入汤汁,一碗番茄煎蛋面就做好了。