香菇瓦罐鸡蛋汤做法

步骤 1

香菇清水浸泡一小时，红枣去核与枸杞冲洗好，待用。

步骤 2

光鸡清洗干净，剪掉脚甲与鸡屁股，去除淋巴与肥油，内脏存放冰箱冷冻室。

步骤 3

沥干水分，鸡脚塞进鸡肚子里。

步骤 4

烧一大锅水，光鸡冷水入锅，大火。

步骤 5

撇沫，尽可能清理干净。香菇红枣与浸泡的香菇水一起倒入锅里烧开，转小火慢熬。

步骤 6不时翻转光鸡，以免粘连起锅巴。步骤 7两小时后，红枸杞丟入锅内，继续小火慢熬。步骤 8大半小时后，关火加盐，摆盘上桌。