茄子肉丁教程

食材明细

圆茄子、五花肉、大料、干辣椒、葱末、姜末、蒜末。



1、圆茄子肉质地厚实适合炖烧，茄皮中含有花青素不必去除洗净即可



2、将茄子切成小丁，撒少许盐 去除多余水分备用



3、五花肉切丁备用



4、锅热加底油倒入茄丁烧软（8分熟）盛出备用



5、凉油放入大料、干辣椒炒出香味后放入肉丁稍变色加料酒后依次放入姜沫、葱沫炒香后转小火放甜面酱翻炒



6、倒入茄丁、生抽翻炒加蒜沫、盐、鸡精翻炒几下即可！