酸菜片片鱼家常做法

酸菜片片鱼家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 05:51:31

酸菜片片鱼家常做法

一、工具原料

草鱼 (一条)

酸菜 400克

生粉 适量

干辣椒、葱姜蒜、花椒 适量

盐、蛋清、料酒、鸡精 少许

二、方法步骤

1、把鱼洗净,切成一片片的放入大碗中,加入盐、料酒、生粉、蛋清抓匀待用。

2、热锅,加油,放入姜蒜花椒煸出香味,然后加入酸菜进行煸炒,再添加足量的水。

3、片出来的鱼,骨头和鱼是分开的,我们可以先把鱼头和鱼骨加入煮开的汤中,大火煮约10分钟,改小火煮,把鱼片放入,酸菜带点咸味就无需加盐,加点鸡精及料酒即可。

4、待鱼片煮至呈白色,即可装盘,在表面撒上葱花。

5、炒锅中加油(油量自己调节)放入干辣椒、姜蒜煸炒,直至炒出香味,起锅浇至鱼的表面即可。

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