怎么炸土豆片又酥又脆

步骤/方式1

土豆切薄片，冷水加小苏打多泡一会儿，洗去淀粉。水烧至沸腾放入土豆片儿，再煮至沸腾后捞出，空干水份。

步骤/方式2

油温八成热？下入土豆片、小火炸

步骤/方式3

小火炸至变色后改为大火炸至金黄。

步骤/方式4

捞出装盘，撒入适量孜然粉或者椒盐。脆脆的，