蒙古牛肉的做法

内蒙古老式牛肉干，准备好食材：

牛肉：1000g、蒜瓣：4颗、姜片：4片、干辣椒：1个、香叶：2片、八角：2颗、桂皮：1块、

冰糖:2小块、花椒粉：适量、十三香：适量、黑胡椒粉：少许、咖喱粉：少许、盐：适量、

食用油：适量。

1、新鲜牛肉买回来用凉水泡6小时，每隔2小时换一次水。

2、牛肉洗净顺纹理改刀，我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。

3、配料改刀。

4、铁锅烧热，热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色，放入所有配料。

5、大约炒制5分钟左右牛肉本身会出很多汤，同时加入一小碗热水炖大约20分钟，等汤收干盛出备用。

6、取一口不粘锅放入两汤匙食用油中火煸炒。

7、炒5分钟左右牛肉就会变色，关火，把锅歪着放置一会油就会流出来了（一定要炒的够干）。

8、装盘，让牛肉凉凉。

9、凉一小时，就能吃了。