四川正宗老式油饼的做法

四川正宗老式油饼的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 13:42:05

四川正宗老式油饼的做法

炸五香油饼简介过年的时候,很多家庭都喜欢炸油饼,刚出锅的油饼外酥里嫩,油而不腻,入口绵软,让人非常有食欲。

炸油饼挺简单的,我们都爱吃。食材主料面粉300g辅料油适量盐适量葱适量花椒面适量步骤1.将葱花、盐、花椒面、食用油均匀搅拌。

2.把面粉放少许酵母和适量温水活成面团,醒两个小时。发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

3.案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将面团整形成长柱形。4.把面团擀成厚度约0.5cm的长方形。

5.均匀的撒上拌好的调料。6.上下折叠5层。

7.用刀均匀切开。8.用手压扁面剂,擀成油饼状。

9.锅中放油加热。10.炸至两面金黄气泡即可。

小贴士面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼表面,否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬;另外,用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。

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