武穴卷煎的做法步骤图 武穴卷煎怎么做好吃

用料

白豆腐 若干

干豆油皮 一张

嫩白菜 几颗

酱豆干 若干

榨菜 若干

花生 若干

大蒜 几根

姜蒜 若干

武穴卷煎的做法

先将青菜洗净切成细末，把豆干切成细丁儿，花生米炒熟捶成细丁儿，把葱蒜切成丁儿，再把青菜、豆干丁儿、花生米、葱蒜搅拌均匀掺进适量素油炒熟，做馅

把准备包皮的菜叶子放进开水里泡一下随泡随拿起来，避免泡得过熟爱破，再用菜皮包馅子或豆油皮包馅子。馅子包好后，放进油锅内煎熟。

武穴卷煎将干豆油皮用热毛巾包着润软，剪成三角状(一张豆皮剪8块)，将地米菜(嫩白菜秧亦可)、白豆腐、酱豆干、榨菜、水发香菇等切成米丁炒熟，拌上小麻油作馅，用汤匙勺馅在三角形的豆油皮上，包成三角块，放入锅里用小火油煎，煎成两面黄时取出装盘即成。特点是色金黄、味鲜美，是佐酒佳肴。