家常酥鱼怎么做

1、带鱼摘洗干净，切段，用厨房用纸吸干净水，葱姜切好。

2、放入普通面粉少许，拌均匀。

3、油热后，用筷子一个一个放在锅里，放下就不要动了，等一面煎好再换另一面。

4、煎至这样就可以了。

5、全部摆放在高压锅里，放入葱姜，花椒面，五香面，味达美酱油，生抽，糖一勺，水跟鱼平起来就可以，开锅后20分钟。

6、好了，可以吃了。

扩展资料：

酥鱼是一道特色传统名菜，属于河北菜，或浙江菜。作为中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤（河北涿州人）颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀。