炒米面最正宗的做法

炒米面是一道地道的中国面食，主要用于早餐或午餐。下面是炒米面的最正宗的做法：

所需材料：

- 米面

- 卤水

- 蔬菜（例如豆芽、葱、香菜等）

- 鸡蛋

- 蒜末

- 辣椒粉

- 生抽酱油

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 将适量的米面用水冲洗干净，放入沸水中煮至沸腾后继续煮2分钟，捞出放冷水中过冷水，捞出沥干备用。

2. 将葱和香菜洗净备用，豆芽也要洗净后用水焯烫。

3. 在炒锅中加热少量的食用油，加入切碎的葱蒜爆香。

4. 加入冷毛白条，翻炒至变色。

5. 加入生抽酱油、盐、辣椒粉，搅拌均匀。

6. 加入豆芽、香菜等蔬菜，翻炒均匀。

7. 把煮熟的米面放进锅里，边炒边加卤水，搅拌均匀。

8. 加入鸡蛋翻炒，再翻炒几分钟即可。

至此，一道正宗的炒米面就做好了。可以根据个人口味再适当地添加调料和蔬菜。