正宗金西梅的腌制方法

西梅

1000克

柠檬

1个

白糖

80克

方法/步骤分步阅读

1/8

新鲜西梅放在淡盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净

2/8

西梅用牛排叉扎几排小孔，然后把白砂糖倒进去拌匀腌制一小时以上。

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把西梅连同腌出的汤汁倒进锅里，再用50ml纯净水把容器里未融化的砂糖拌匀倒进锅里，柠檬洗净切片一起放进去

4/8

大火一直翻炒，炒到汤汁粘稠，西梅可以拉丝的状态

5/8

这个样子差不多了

6/8

烤盘铺上油纸，把西梅和柠檬片都摆放上去

7/8

上下火100度，烤一个半小时

8/8

一个半小时结束后，把西梅取出，换一张油纸，温度不变，继续烤一个小时即可