1.取16块包浆豆腐,整齐地码入烤网,放在炭火上慢慢熏烤,期间需翻一次身。
2.待豆腐两面变得干黄,取出放入不锈钢盘。
3.浇红油没至豆腐的一半,盖一层手工辣椒碎40克,撒蒜香肉酱15克,放少许花椒面、盐、鸡精。
4.豆腐置于烤炉上,用明火烤15秒,此时红油沸腾冒出小泡,汤汁不停地向豆腐中渗入,依次撒大头菜末、折耳根碎、小米辣碎、香葱、香菜。
5.放入专用的烤盒,带底火走菜。
1.取16块包浆豆腐,整齐地码入烤网,放在炭火上慢慢熏烤,期间需翻一次身。
2.待豆腐两面变得干黄,取出放入不锈钢盘。
3.浇红油没至豆腐的一半,盖一层手工辣椒碎40克,撒蒜香肉酱15克,放少许花椒面、盐、鸡精。
4.豆腐置于烤炉上,用明火烤15秒,此时红油沸腾冒出小泡,汤汁不停地向豆腐中渗入,依次撒大头菜末、折耳根碎、小米辣碎、香葱、香菜。
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