茶树菇炒肉长沙做法

主料：茶树菇100克 

辅料：猪肋条肉（五花肉）50克

 调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱10克,辣椒油5克,

1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；

 2. 五花肉切丝； 

3. 干椒、葱切段；

 4. 豆瓣酱剁细； 

5. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油； 

6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；

 7. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味； 

8. 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。