油酥红枣的正宗做法

用料红枣泥 360克酥皮用料 中筋面粉 150克油 60克水 60克糖 30克包酥用料 低筋粉 120克油 60克

枣花酥的做法步骤

步骤 1

红枣加水煮20分钟，红枣已煮碎分散在水里，汤比较少时，放破壁机里粉碎，再入平底锅加点油，熬煮成红枣泥（时间会特别久，火大会溅出来，一定要小火。）

步骤 2

酥皮用料全部混合均匀，揉至光滑不粘手，盖住醒半小时。

步骤 3

油酥用料全部混合，捏成团就可以了。

步骤 4

2和3都分成12份，2依次包住3，擀成长舌形（从中间往两头擀，防止漏酥），从上到下卷起来，醒二十分钟，再擀开卷起来，醒二十分钟，摁扁，包枣泥馅。

步骤 5

整形，刷蛋液，入烤箱，180度，20分钟左右