炸鸡肉串腌制方法

主料

鸡胸肉250克

竹签6根

辅料:

盐3克、料酒5克、生抽5克、白糖3克、蚝油3克、白胡椒粉2克、生粉5克、葱2根、大蒜2瓣、姜2克、油适量

步骤1

准备好鸡胸肉。

步骤2

准备好生抽，料酒，生粉。

步骤3

还有白糖，盐，白胡椒粉，蚝油。

步骤4

葱，姜，蒜切碎。

步骤5

将鸡胸肉洗净，切成大薄片。

步骤6

将片好的鸡肉片放入容器中，倒入所有的调料，和葱姜蒜。

步骤7

充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏2小时以上，使其入味。

步骤8

将腌制好的鸡肉片串在竹签上。

步骤9

锅中倒入适量油，烧至7分热。

步骤10

下入鸡肉串，中小火炸制。

步骤11

待鸡肉串两面金黄，即可捞出。

烹饪技巧

鸡肉一定要腌制2小时以上，使其入味。

因为鸡肉很薄，切勿用大火炸制，很容易焦。中小火就可以。