绝味龙虾球做法

用料

小龙虾 2.5斤

青椒 1个

蒜 5瓣

葱 2根

花椒 适量

姜 2片

盐，酱油，料酒 适量

干辣椒 2个

小龙虾球的做法步骤

步骤 1

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鲜活的小龙虾，放到大盆里多放点水，用力搅拌冲洗掉体表的泥沙。虾线可去可不去，去的话干净一些，不去的话肉质紧实一些。

步骤 2

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左手抓住小龙虾头（最好戴手套或隔着抹布），右手用力把小龙虾的尾巴扯下来，多余的脚剪掉，钳子和虾头就不要了。

步骤 3

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切青椒，这里用的是皱皮青椒，不是很辣，但还挺香的。

步骤 4

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准备其他辅料，姜切丝，蒜切碎。

步骤 5

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锅中油烧热，放入辅料翻炒几下炒出香味，再把沥干水的小龙虾尾放入翻炒均匀，基本炒熟后再放入青椒。

步骤 6

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用适量酱油、料酒并调味，加入一小碗清水，不用没过全部龙虾，盖住锅盖焖10-15分钟。

步骤 7

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出锅~香气四溢的小龙虾球就可以享用啦