蒜泥烧肉最正宗的做法

蒜泥烧肉是一道传统的中式美食，以下是它最正宗的做法：

所需材料：

猪肉五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

步骤：

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，放入冷水中煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 将五花肉块放入锅中，加入适量清水，加入料酒，大火烧开后转小火，煮30分钟左右至熟透。

4. 煮熟的五花肉块捞出沥干备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入五花肉块翻炒至金黄色。

6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火烧开后转小火，继续烧制20分钟左右，至汤汁浓稠。

8. 加入适量鸡精和香油，翻炒均匀即可。

温馨提示：烧制五花肉时可以加入一些辣椒、八角、桂皮等调味料，增加口感，但不宜过多，以免影响味道。另外，为了美观，可以将五花肉块翻面煎至金黄色后再加入调料烧制。