豆角炒五花肉川菜的做法

食材明细

四季豆、瘦肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、糖、盐、香油、料酒。



1、食材展示：四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。



2、四季豆洗干净后去两头老筋，然后用手掰成6-7厘米长的段备用。



3、洗干净锅，开火倒入花生油，油的量以淹没豆角为止。



4、大火倒入豆角，记得提前要把豆角沥干水，不然会油爆！！大火炸豆角啦~



5、炸成表皮有点点皱皱的即可哦，捞出来后沥干油。



6、把瘦肉剁成肉末。



7、葱姜蒜都切成末。



8、辣椒洗干净备用，我的豆角很长，所以我就没有把辣椒切两半，如果你们掰的豆角比较短，可以把辣椒切成两段。



9、刚才炸豆角的锅留下15ml油，倒入肉末。



10、炒几下后加入辣椒，花椒，葱姜蒜末，料酒后继续炒香肉末。



11、将肉炒至微黄，有点干焦的状况即可。



12、加入豆角，继续炒。



13、炒几下后加入糖，盐，出锅前淋上香油！！！就大功告成啦~~