山西人喜欢吃什么

做为一个山西长治人，我最喜欢吃的就是长治扯面。卤子可以是西红柿鸡蛋的，也可以是猪肉海带的。冷水和面后多揉一下，和好后醒一个小时，擀成薄薄的，拉成一条一条的，再一扯长扯薄下锅煮好就可以了。