魔古怎么做吃

食材: 切好魔芋片300克、猪肉末10克、青蒜苗20克、泡椒、泡姜、泡蒜（也可用大蒜仔）各10克、切好备用。 

二、调料:菜籽油15克、鲜花椒2克、白醋2克、生抽10克、香醋50克、胡椒粉1克、白糖1克、料酒2克、盐适量、红油5克（没有可不放）。

 三 、制作: 1、 锅中加水烧开放魔芋加入白醋煮着3、4分钟后捞出用水漂洗5分钟备用，

2、锅烧热加油 肉末煸炒才可放 鲜花椒 泡姜 泡椒 泡蒜炒香出色、淋料酒、加少许水放魔芋加入生抽、香醋、胡椒粉、白糖、小火烧制3-5分钟后，大火收汁加盐放蒜苗出锅前淋红油即可， 技术总结:1 加白醋有利于碱渗透出来，2 捞出泡洗5分钟控水备用，3 盐、蒜苗必须后方放不然味重没有蒜苗味